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매일 기웃거리는 사이트 치즈퀸에서
안초비가 특가로 떴다!
품절되기 전에 얼른 주문
알리씨 엔초비 필레띠 140g 10,880원!
끓는 물에 파스타면을 넣고 6분
소금을 챱챱
물을 조금 남기고 따라낸 후
안초비 5마리 정도를 넣고(1인분)
함께 담겨있던 오일도 조금 넣어준 후
팬에서 살짝 볶아주면 끝
마지막으로 그라나파다노 치즈를 갈아넣고
접시에 옮긴 후 파슬리가루를 뿌려주었다
처음 엔쵸비 파스타를 맛보았던건
제주시의 엘리펀트힙 이라는 식당에서였는데
비릿할거라는 예상을 완전히 뒤엎고
고소한 치즈맛과 적당한 염도
그리고 폭발하는 감칠맛에
한번씩 생각나는 맛이었다
작은병에 꾹꾹 눌러담긴 멸치절임
먹다보니 맥주가 당겨서
블랑 한캔 오픈!
아, 안초비 파스타.. 맥주랑 찰떡궁합이다!
이번 크리스마스는 코로나 때문에
집에서 얌전히 보낼 예정인데
만드는 방법도 간단한
안초비 파스타 먹으면서 보내야겠다
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